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雪碧浸苦瓜
炎炎夏日，暑热难耐，来上一盘凉拌苦瓜，清清凉凉，爽口爽心。苦瓜有一种“不传己苦与他物”的品质，把它与任何菜同烹饪，它绝不会把苦味传给对方，所以人们说苦瓜“有君子之德，有君子之功”，又将它誉为“君子菜”
做法：1、挑选的三个要点：外形周正顺直，颜色翠绿鲜嫩、表皮颗粒饱满清晰。
洗净苦瓜表皮，对半切开，用小勺子刮去内层的白瓤。
2、将苦瓜切成薄片，锅里加水烧开，放少许盐和食用油，倒入苦瓜片煮两三分钟，捞出苦瓜迅速冲凉。
3、把苦瓜片放在保鲜盒里，加少许盐、两个柠檬挤汁、泡好的枸杞，最后倒入雪碧（没过苦瓜即可），拌匀，盖盖，入冰箱冷藏几个小时即可。
小窍门
苦瓜里面的白瓤一定要刮干净，再通过焯水的步骤，苦瓜的苦味就少很多。
责任编辑：张志红
信息来源：餐饮部