食材准备：鲜莲子适量，猪大骨，青椒几个，葱姜，胡椒粉，食盐，食用油

第一步：将鲜莲子绿色的外壳剥掉，洗一洗备用。

第二步：准备猪大骨适量，将大骨敲成小块，用清水浸泡1个小时，过程中换几次水，而后凉水下锅，加一些姜片大火煮开，撇掉水面析出的一些血沫，煮个5分钟左右捞出洗干净。

第三步：准备炖锅烧一锅开水，加入一些葱姜，把焯水后的猪骨下锅保持中小火炖煮一个小时时间，时间到后关火捞出冷却一下。再下手将骨头上的肉全部剔除下来，大块的肉就改刀成小块待用。留下的骨头汤后面也要利用起来，这里建议将表面的油脂清理一下。

第四步：准备的辅料有青椒一把切成小圈待用，再有一把葱花做小料使用。

第五步：起锅烧热，只来一点点食用油即可，烧热后将葱花下锅爆出香味，而后直接将骨头汤倒入锅中，只要加入一些食盐、胡椒粉调调味即可。

第六步：把猪骨上剔除下来的肉和鲜莲子倒入汤水中，保持中小火煮七八分钟左右。再将切碎的鲜青椒下入锅中搅拌一下，激发出青椒的清香味关火出锅。鲜莲子熟透后脆嫩脆嫩的，刚开始还可以吃出一股甘甜之味，泡在汤汁中时间久了就有了肉汁的香味，剔骨肉软嫩不塞牙，连汤汁都是非常的鲜美。