芹菜富含维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿排湿的作用，有助于减轻肝脏的负担。猪肝则含有丰富的铁质和维生素A，能够补血养肝，明目养颜。将芹菜与猪肝搭配炒制，既美味又营养，是春季养肝的不错选择。建议适量食用，每周两到三次，既能满足口感需求，又能达到养肝的效果。

所需食材：

新鲜猪肝适量：猪肝富含铁质和维生素，是补血养肝的好食材。

鲜嫩芹菜一把：芹菜清香可口，具有平肝降压、利尿消肿的作用。

干辣椒、蒜瓣、姜片适量：用于提升菜品的香辣味。

生抽、料酒、盐、糖、鸡精等调味料适量。

制作步骤：

1、猪肝切片，用料酒和生抽腌制片刻；芹菜洗净切段；干辣椒切段，蒜瓣和姜片切末备用。

2、锅中热油，放入腌好的猪肝片，翻炒至变色后盛出备用。

3、锅中留底油，放入干辣椒、蒜末和姜末爆香。

4、接着加入芹菜段，大火快速翻炒至断生。

5、最后加入炒好的猪肝，调入适量盐、糖和鸡精，快速翻炒均匀后即可出锅。